Fromage Abbaye de Gembloux
Présentation
Les fromages au lait de vache qui portent le nom d’Abbaye de Gembloux sont frabriqués dans un atelier artisanal. Il s’agit de fromages à caillé lactique et à pâte molle. Le poids de chaque fromage est de 500 g.
Terroir et origine
Cette abbaye de la province de Namur n’existe plus depuis des siècles. L’abbaye Saints-Pierre-et-Exupère de Gembloux fut fondée en 936 par Saint Guibert de Gembloux, un seigneur lassé de sa carrière militaire et qui s’est installé comme ermite à une quinzaine de kilomètres au nord de Namur (Belgique). Au XIe siècle, le monastère eut un grand rayonnement intellectuel. Son école claustrale formait d’excellents copistes et des savants et sa bibliothèque était réputée être l’une des meilleures d’Europe.
Après une ère de calamité du fait des incendies, des âges, des révolutions et du siège en 1489, l’abbaye fut ruinée matériellement et spirituellement. Elle fut sauvée par l’intervention de Philippe le Beau. En 1678, l’abbaye fut incendiée par les Hollandais, totalement détruite mais rebâtie entre 1762 et 1779 selon les plans de Laurent-Benoît Dewez.
À la Révolution française, l’abbaye fut vendue comme bien national. L’État belge y installa le dépôt d’étalons de Tervueren en 1850, puis l’Institut agronomique en 1864 et finalement racheta le domaine en 1881. En 2000, l’ancien palais abbatial du XVIIIe siècle abrite la Faculté universitaire des sciences agronomiques de Gembloux.
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