Beaumont est un fromage au lait de vache pasteurisé, à croûte lavée et à pâte pressée non cuite. Son affinage dure d’1 à 2 mois. Il pèse environ 1,5 kg. On peut trouver sous la même appellation des fromages au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, affinés pendant six mois. Le Beaumont est fabriqué en Haute-Savoie.