Fromage fabriqué par la communauté des moines de l’abbaye de Cîteaux dans la commune de Saint-Nicolas-lès-Cîteaux en Côte-d’Or en France.
C’est un fromage fermier d’abbaye communément appelé « fromage de Cîteaux » commercialisé depuis 1925.
l’abbaye de citeaux au moyen age:
L’abbaye Notre-Dame de Cîteaux est l’abbaye fondatrice de l’ordre de Cîteaux . Elle est localisé sur le territoire de la commune de Saint-Nicolas-lès-Cîteaux, canton de Nuits-Saint-Georges, dans le département de la Côte-d’Or, en Bourgogne-Franche-Comté. Son style de construction est gothique et d’architecture classique du 11eme siècle.
Dédiée à Marie, mère du Christelle fut fondée en 1098 dans le duché de Bourgogne par Robert de Molesme, abbé de l’abbaye Notre-Dame de Molesme et placée sous la protection des ducs de Bourgogne.