Abertam est un fromage frais originaire de République Tchèque, plus précisément de la ville de Karlovy Vary, fabriqué avec du lait de brebis.
Assez aromatisé, l’Abertam a la texture dure et ferme et prend la forme d’une boule irrégulière recouverte d’une fine croûte jaune-orange. C’est après un affinage de deux mois qu’il prend le caractère robuste qui le singularise. L’Abertam peut tout aussi bien se déguster seul que se mélanger à d’autres fromages.