Fromage Yama no

Présentation Yama no

Le fromage japonais Yama no est un fromage à base de lait de vache produit dans la région de Yamanashi, située dans les montagnes du centre du Japon. Il est connu pour son goût unique et sa texture crémeuse. Il est considéré comme l’un des fromages les plus originaux produits au Japon.

L’histoire de Yama no remonte à la fin des années 1970, lorsque des producteurs de lait locaux ont commencé à expérimenter avec la fabrication de fromage à base de lait de vache. Ils ont utilisé des méthodes traditionnelles européennes pour créer un fromage similaire à celui produit en Suisse ou en France, mais en utilisant des ingrédients locaux et en s’adaptant aux conditions climatiques du Japon.

Le goût de Yama no est décrit comme doux et crémeux, avec des notes de noix et de beurre. Sa texture est crémeuse et fondante, avec une croûte fine et dorée. Il est fabriqué à partir de lait de vache frais, collecté auprès des fermes locales, et est affiné pendant environ 3 à 4 mois.

Le nom de ce fromage est traduit en français par le mot « montagne ».

Cheese Yama no