Fromage Yarg

Le fromage Yarg est un fromage anglais fabriqué dans le comté de Cornwall. Il est connu pour son goût unique et sa texture crémeuse. Il a été créé dans les années 1980 par le producteur de lait Roger Long, qui a voulu créer un fromage similaire à la Tomme de chèvre française.

Il a utilisé un mélange de lait de vache et de chèvre, et a ajouté une fine couche de feuilles de chou romanesco pour lui donner une apparence distinctive. Le nom “Yarg” est un mot cornique qui signifie “fromage vert”.

Le fromage Yarg a une texture crémeuse et fondante, avec des notes de noix et de champignons. Il est recouvert d’une fine couche de feuilles de chou romanesco, qui lui donne une apparence distinctive. Il est fabriqué à partir d’un mélange de lait de vache et de chèvre, et affiné pendant environ 4 à 6 semaines. Il est produit en petites quantités, environ 3 tonnes par an, ce qui en fait un produit rare et prisé.